Υλικά:
Για τα μπιφτέκια
500 γρμ. μοσχαρίσο κιμά (300 γρμ. σπάλα-200 γρμ. λάπα)
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 κτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδου
2 κτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κτ. σούπας φρυγανιά (40 γρμ.)
1 κτ. γλυκού αλάτι
1/2 κτ. γλυκού ρίγανη
1/2 κτ. γλυκού πάπρικα
πιπέρι
Για τις πατάτες
3 μέτριες πατάτες
2 κτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κτ. σούπας μουστάρδα
1/2 κτ. γλυκού πάπρικα
1 κτ. γλυκού αλάτι
1/2 κτ. γλυκού ρίγανη
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα πολυκόφτη ρίχνουμε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, το μαιντανό, τον πελτέ, το ελαιόλαδο και πολτοποιούμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα μέσα σε ένα μπολ μαζί με τον μοσχαρίσιο κιμά και προσθέτουμε την φρυγανιά, το αλάτι, την ρίγανη, την πάπρικα, το πιπέρι ζυμώνοντας πολύ καλά.
Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τον βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ ρίχνοντας ελαιόλαδο, μουστάρδα, ρίγανη, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Λαδώνουμε τα χέρια μας παίρνουμε μια ποσότητα 90 γρμ. για το κάθε μπιφτέκι το πλάθουμε και για να φτιάξουμε γραμμές το πιέζουμε πάνω σε μια σχάρα.
Τοποθετούμε το κάθε μπιφτέκι μέσα στο καλάθι του air fryer.
Αλείφουμε με ελαιόλαδο το κάθε μπιφτέκι από την πάνω πλευρά.
Βάζουμε τις πατάτες στο δεύτερο καλάθι του air fryer και προγραμματίζουμε να τις ψήσουμε στους 180C για 30 λεπτά.
Στα 15 λεπτά αφαιρούμε το καλάθι και αφού τις ανακατέψουμε τις ξαναψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά.
Τοποθετούμε και το δεύτερο καλάθι με τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στους 180C για 20 λεπτά.
Αν δεν έχετε air fryer μπορείτε και στον φούρνο: θα ψήσετε περίπου 10 λεπτά παραπάνω ανάλογα τον φούρνο, στον αέρα.
